NUESTRA GASTRONOMÍA ESTARÁ PRESENTE EN EL KURSAAL

Casa Herminia será uno de los tres restaurantes jienenses que estarán presentes en la VI edición del congreso “Lo Mejor de la Gastronomía Española”. El evento se celebrará en San Sebastián durante los días 22, 23, 24 y 25 de Noviembre. Junto al restaurante cabrileño estarán presentes en el congreso el restaurante La Sarga de Cazorla y La Toja de La Carolina.

 El joven cocinero cabrileño Alberto Fernández estará acompañado en esta ocasión por Herminia, su madre. Cinco contenedores para el transporte de las comidas, vajillas, horno, cocina, etc., viajaron el día 21 hasta la capital donostiarra para que todo esté a punto en lo que será un magnífico escaparate de nuestras excelencias culinarias.

 Los platos elaborados para la ocasión mantienen en esencia lo más tradicional de nuestra gastronomía, pero con un punto de innovación.

 Entre los sugerentes nombres de los platos que se presentarán están: tosta de hojaldre con ensalada emulsionada en aceite de oliva y virutas de bacalao salado; envuelto de col de masa de morcilla y queso de cabra con hilo de pimiento de piquillo; arroz caldoso con conejo de Sierra Mágina; manitas de cerdo rellenas de espinacas con salsa de almendras tostada; alcachofas confitadas en aceite de oliva con mollejas de cordero serreño a los aromas de romero y torrija frita de setas de temporada con esencia de hierbas aromáticas.

La próxima cita será en Cabra, durante las cuartas jornadas gastronómicas que Casa Herminia celebrará desde el 4 al 12 de Diciembre.